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Gastronomia y restaurantes | Gastronomia y restaurantes Ir al contenido Inicio AVISO LEGAL FORMULARIO CONTACTO La paella alicantina Febrero 13, 2017Febrero 14, 2017 Alfon Sabemos que la Comunidad Valenciana es la región donde la paella suele causar furor. Y es que, sin duda, este plato se ha convertido en uno de los mejores representantes de la cultura levantina en el mundo. Esta joya culinaria, que tiene multitud de interpretaciones gastronómicas, no debe faltar nunca en el menú de un restaurante espa?ol; los turistas se afanarán por intentar comer paella antes de dejar este país llamado Espa?a. Entre las muchas variantes que existen para preparar esta comida y para acompa?ar el arroz, la paella alicantina aparece como una de las más interesantes. No sólo Valencia se lleva la gloria de este universal plato, sino que todos los rincones de la región valenciana pueden presumir de la excelsa categoría mundial de la paella, su paella. Así, Alicante no va a ser una excepción. Igual que si uno se queda encerrado llama inmediatamente a Cerrajeros en Oviedo o a cerrajeros San Juan Alicante, igual que si uno tiene prisas y no tiene coche llama a un taxi, igual que uno chilla si se quema una mano… así de instintivo debe ser comer paella en Alicante en el caso de que se esté de paso por la ciudad y se tenga hambre. “Por favor, una paella”, ese debe ser el mensaje que el turista tiene que dar al camarero de turno cuando se encuentre en un restaurante presto para un almuerzo o una cena -porque la paella entra en el cuerpo sin importar la hora del día-. La paella alicantina deriva de elaborar un caldo que contiene gambas, emperador y sepia (como pescados), y pollo y conejo (como carnes). Son las comarcas alicantinas de La foia de Castalla o L′Alacantí-Alcolá dos de las más representativas en lo que a cocinar la paella alicantina se refiere. Existen incluso fiestas monográficas centradas en la paella de Alicante, un plato que suele servir de eje y de núcleo a muchas festividades en las que la condición humana opta por explorar su vía más lúdica y alegre. Comer en los restaurantes más castizos de Madrid Octubre 26, 2016Octubre 26, 2016 Alfon En la capital espa?ola se pueden encontrar los algunos de los mejores restaurantes del país, dirigidos por cocineros con estrellas Michelin. Comida de vanguardia fantástica, de auténtico lujo. Pero, a veces, lo que se busca no es sofisticación, sino sencillez. Y Madrid tiene en ese sentido verdaderos tesoros donde deleitarse con los platos más tradicionales preparados como se hacía hace siglos. Si se busca disfrutar con el plato más típico de la capital, la taberna La Bola es el lugar al que hay que dirigirse. A la hora de comer solo se sirve cocido madrile?o, cocinado de manera tradicional con carbón de encina y en puchero de barro. Una auténtica delicia. Otro plato tradicional muy conocido: los huevos estrellados. Un manjar sencillo, solo lleva huevos, patatas, jamón, sal y aceite. Pero conseguir el punto exacto no es fácil ?Dónde tomarlos? Sin duda, Casa Lucio. Este es uno de sus platos estrella. Por cierto, no es difícil encontrar en él personajes famosos. Para disfrutar de un buen asado, uno de los mejores sitios es el restaurante más antiguo del mundo, El Sobrino de Botín. Situado a un paso de la Plaza Mayor, lleva 300 a?os preparando asados. Muy recomendable el cochinillo, pero para los que prefieran el cordero, aquí también es delicioso. En la calle Mayor está Casa Ciriaco, un establecimiento también con solera. En este caso, la estrella del menú es la pepitoria de gallina, pero también tiene fama el cochinillo y la perdiz con habitas. El martes sirven cocido. Y acabamos con uno de esos platos típicos que se aman o se odian, no hay punto medio si hablamos de las gallinejas, intestinos de cordero lechal fritos en su propia grasa. Muy típico, junto a las gallinejas y entresijos. Para disfrutar de ellos, hay que dirigir los pasos a Embajadores, a la Freiduría de Gallinejas. Son establecimientos donde encontrar los platos más típicos de la capital, cocinados como se ha hecho toda la vida. Platos con ingredientes a veces sencillos, pero que son auténticas delicias para el paladar. La magia de los bocadillos: sabrosos, fáciles y saludables Octubre 25, 2016Febrero 9, 2017 Alfon Los bocadillos suelen ser una comida muy fácil de preparar, de llevar y, muy importante, nutritivos. Son un plato que sirve tanto para desayunos como almuerzos, todo depende de su relleno, el cual puede ser de diversas maneras, agregándole verduras y hortalizas, con el fin de que los más peque?os de la casa consuman este tipo de alimentos. Andrea Bermúdez, trabajadora de cerrajeros Castellon, es experta en preparar unos ricos bocadillos. El pan es un alimento saludable que aporta la energía y fibra necesaria para el ser humano, dependiendo de su relleno, será más o menos saludable, además, es una comida que gusta a la mayoría, así que si eres una de esas personas amantes del pan, eres el candidato perfecto para aprender a preparar ricos y nutritivos bocadillos. Para la preparación de estos es importante determinar el sabor que vas a perseguir: dulce, salado, agridulce, etc., el tipo de pan (integral o blanco)que vaya más acorde con el relleno que elijas. Cabe destacar que la mejor bebida para acompa?ar este rico plato es el agua. María González, empleada de Reparacion de lavadoras Madrid, dicta cursos de preparación de bocadillos en sus horas libres. Además de ser un plato fácil de preparar, suele ser muy fácil de elegir su relleno, ya que puede ser pavo, carnes, frutas, vegetales, hortalizas, pescado, entre muchas otras opciones. Así que si tienes una reunión entre amigos o familiares y deseas brindarles un rico aperitivo, pues tienes la fácil y deliciosa opción de preparar unos ricos bocadillos rellenos de hortalizas. En una reunión dedicada a los empleados de la empresa cerrajeros 24h Valladolid como incentivo a su buen desempe?o laboral, repartieron bocadillos rellenos de ricas frutas y verduras. Algunas combinaciones que puedes intentar son bocadillos de tocineta con queso cheddar, con queso de cabra, tomate y aceite de oliva. También con mantequilla de maní y mermelada, o de atún y queso crema, sólo debes utilizar tu creatividad con ingredientes que combinen, y el resultado será un delicioso bocadillo. El rico arroz a la cubana Octubre 18, 2016Octubre 25, 2016 Alfon Es un plato capaz de combinar la sencillez con el nivel de complejidad que el cocinero quiera darle. El arroz a la cubana es una apuesta culinaria que siempre acierto, que siempre acaba por convencer a todo tipo de estómagos. Se cuela en restaurantes populares para todos los públicos pero también, por qué no, aparece en muchas cartas de espacios gastronómicos de caché y prestigio. En estos días en los que todo lo que tenga que ver con la cocina se ha convertido en objeto de estudio, de mejora, de análisis y de experimentación, el arroz a la cubana no se ha quedado atrás. Multitud de recetas y presentacio...

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